Minha primeira receita do livro que indiquei no post anterior. O resultado foi só olhar pro rosto do namorado dizendo: "a melhor de todos os tempos"! Receita incrível, saborosa e fácil! Vamos aos ingredientes!
Ingredientes (4 pessoas):
- 90g de manteiga sem sal (eu coloquei manteiga c/ sal)
- 2 cabeças de alho, com os dentes descascados
- 2 cebolas, finamente picadas
- 300g de batatas, cortadas em cubos pequenos
- 2 talos de alho-porro finamente picados (isso foi meu toque na receita!)
- 500ml de leite
- 500ml de caldo de galinha (eu, mais uma vez, indico o potinho da Knorr)
P/ Crostini de Azeitona Preta:
4 fatias de baquette por prato servido.
100g de azeitona preta, finamente picadas
50ml de azeite
Derreta 30g de manteiga em fogo médio. Adicione os dentes de alho e deixe refogar, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione a cebola e o alho-porro e deixe refogar suavemente, cerca de 3 minutos. Junte então a batata e os restantes 60g de manteiga e deixe cozinhar, por mais 7 a 10 minutos ou até a cebola começar a amaciar. Mexa frequentemente para evitar que a batata agarre ao fundo da panela. Adicione, por fim, o leite e o caldo e cozinhe suavemente durante 15 minutos ou até a batata ficar muito bem cozida.
Reduza a sopa a purê, por partes, usando um liquidificador. Coloque o purê novamente na panela previamente passada por água, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para preparar os crostinis de azeitona preta, comece por tostar as fatias de pão, até ficarem douradas de ambos os lados. Coloque as azeitonas pretas cortadas em uma tigela e umedeça-as com o azeite, para dar liga. Tempere com sal e pimenta se achar necessário e espalhe sobre o pão tostado.
Distribua a sopa por tigelas e sirva acompanhada com os crostinis.
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