Foi aos 45 minutos do segundo tempo que descobri que o festival BH Bom de Mesa estava no seu último dia. 20, 21 e 22 de setembro foram as datas do festival em BH. E pra não passar em branco, uma estréia formidável; o restaurante Gomide arrasou e o chef César Santos descarta qualquer tipo de comentário, além da simpatia contagiante durante os poucos minutos que ele esteve na minha mesa.
O tema do festival celebra a chegada da primavera e pra quem não conhece funciona assim: restaurantes de Belo Horizonte convidam chefs de cozinha de outras cidades para prepararem um menu todo especial. O preço é fixo (entrada, prato principal e sobremesa) e as bebidas são a parte. E no final, o prato lindo que você leva pra casa!
O chef César Santos tem a habilidade de construir pratos baseados em ingredietens dos sertão e do agreste pernambucano, tapioca, carne de sol, macaxeira. Em 1992, o chef inaugurou seu restaurante Oficina do Sabor em Olinda.
O menu de ontem impressiona pela apresentação, pelo paladar. Tudo começou com o prato de boas vindas, um caldinho de camarão com rolinho de tapioca e queijo com ervas. Inicio perfeito. A entrada, queijo arretado de bom: queijo mineiro banhado na farinha de castanha com mix de pimentões e secos, mais uma vez, perfeito.
A ansiedade pelo prato principal crescia. Veio a estrela da noite, filé de carne de sol com purê de macaxeira e farofa de jerimum. Isso sim é carne de sol! Como eu sempre digo, a apresentação do prato é fundamental, e mais uma vez, o chef ganhou nota 10. A mistura dos sabores e seus temperos harmonizavam em plena sintonia. Será que dá pra voltar e fazer um repeteco?! Eu quero! Eu quero!
Sobremesas são sempre a minha grande expectativa, mas ontem o prato principal tomou o seu lugar. O sorvete de tapioca com calda de mel de engenho merece destaque, mas nada como a estrela da noite.
E pra acompanhar tudo isso, o bom e velho Catena Malbec.
Um fato novo. O atendimento do Gomide me surpreendeu. Atenciosos, educados, nota 10. Meninas e meninos corram pro Gomide. O lugar é charmoso. Varadinha linda e não posso deixar passar em branco, tem o chão dos meus sonhos! Piso preto e branco em um dos cantinhos do salão!
Noite feliz regada aos sabores de pernambuco!
Restaurante Gomide
Rua Tomáz Gonzaga, 189
Lourdes
Nenhum comentário:
Postar um comentário