Pra animar a segunda-feira: Risoto de Camarão...

Já tem tempo que estou querendo fazer esse prato mas, confesso, que estava rolando uma preguiça. Vi um video do Como se faz da Veja SP, com o chef Paulo Barroso link, você vai ver como é simples o prato! Com os ingredientes na mão, vamos que vamos!

  

Vamos aos Ingredientes (p/ 3 pessoas):

- 300 gramas de camarão rosa limpo (dica: separar um pouco de camarão p/ decorar o prato / você pode usar outro tipo de camarão, mas o rosa é o TOP!).
- 3 dentes de alho
- 300 gramas de arroz Carnaroli (importante ser o Carnaroli porque ele aguenta mais o cozimento, fica mais al dente)
- 200 ml de caldo de peixe 
- 200 ml de caldo de legumes
- 1 xícara de molho de tomate fresco ou passata (eu prefiro a passata)
- Manteiga com sal
- 2 doses de vinho branco seco
- 2 tomates andrea picados
- 1 punhado de manjericão fresco 
- 1 punhado de salsa fresca 

- 1 cebola picadinha 
- Pimenta tabasco à gosto
- Parmesão ralado
- Azeite
- Sal 
- Pimenta do Reino 


Moda de fazer: 

Colocar o azeite de oliva e o dentes de alho para dourar (o alho vai soltar o seu gostinho no azeite). Retire os dentes de alho da panela. Coloque a cebola e deixe ela murchar. Logo em seguida coloque o arroz e um pouquinho de sal. Coloque um pouco do vinho branco seco e deixe reduzir pra sair o álcool. Começe a colocar o caldo, mexendo sempre e aos poucos vá acrescentando mais caldo até o arroz estar al dente. Nao pare de mexer. (isso vai levar uns 15 minutos). Quando estiver faltando 3 min para o arroz ficar no ponto, você vai acrescentar o camarão. Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e azeite. Colocar as folhas de manjericão, o molho de tomate fresco ou passata, um pouco de manteiga. Acrescentar um pouco de azeite, novamente, mais um pouquinho de manteiga. Desligue o fogo.

Numa frigideira, coloque os camarões com azeite em fogo muito alto pra manter a textura do camarão, ficar crocante. Coloque um pouquinho de vinho branco, um pouquinho de caldo de peixe, mais um pouquinho de manteiga, sal, tomate cereja. 

Volte para o Risoto, acrescente parmesão p/ finalizar, o tomate fresco e tabasco à gosto. 

Monte o seu prato! E depois me conte!

Dica: para decorar o prato, você pode fazer um tapenade de tomate seco com azeitonas pretas!  E assista o video, tudo fica mais simples!

Pra você se divertir...

Queridas amigas solteiras, casadas, enroladas... No meu passeio diário, pelos meus blogs preferidos, achei no Casa da Chris um site que é capaz de aumentar o nosso vermelho do cartão de crédito. Herriott Grace é tudo de bom! Mundinho das perdições fofas para sua casa! Detalhes fazem toda a diferença! E querem saber o melhor de tudo: entregam no Brasil!

Olha a fofura de hoje: bandeirinhas para decorar bolo, sua mesa, seu guardanapo, é só você usar a criatividade! 

Para inspirar o seu almoço...

(via Nomnomism)

Fofuras...

Pra fazer uma mesa fofa!

Inspirações...

P

Quem sabe, hein?! Uma bela pedida para acompanhar a cerveja, e o jogo do Atletico Mineiro. Se você preferir, tem a final da Copa do Brasil! 

Um link pra te ajudar na receita, do Jamie Oliver. Pode não ser a receita idêntica da foto, mas é bem parecido! Você pode substituir os pimentões do Jamie por tomate seco!

Mirepoix, o que é?

Mirepoix é um termo utilizado na culinária francesa para definir a combinação de cebola, cenoura e aipo ou salsão. No almoço de sábado, usei a combinação para fazer um caldo de carne. Fica maravilhoso ! Segue a receita abaixo. 

Ingredientes: 

- Aparas de filé 
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cenoura
- 1 tala de salsão
- 1/2 cebola
- 100ml de vinho branco seco
- 500ml de demi-glace (500ml de água com 35g de demi-glace em pó dissolvidos) 
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta a gosto 
- 30g de manteiga gelada


Em uma panela bem quente sele as aparas de filé em um fio de azeite. Junte os legumes picados (mirepoix), as ervas e deixe dourar. Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir.

Junte o demi-glace dissolvido na água. Deixe por 1 hora (ou até você sentir que a consistência do molho está boa). 

Coe, volte para a panela e acerte o sal e a pimenta. Finalize com a manteiga gelada. 


Segue observações do meu professor de gastronomia, Fernando Castanheira: 

"Um detalhe: no mirepoix, a quantidade de cebola deve ser o dobro da de cenoura e salsão. Este último pode ser trocado por alho porró se desejar.
Assim, em 100g de mirepoix deve haver:
- 50g de cebola (com casca se o desejo é ter um molho escuro no final, como o demi-glace)
- 25g de cenoura
- 25g de salsão ou alho porró"

Um perfeito chá inglês, indicado por Noel Gallagher

Divirtam-se !!!!!

Fofuras...

Para decorar a mesa! 

Fofuras que vocês podem encontrar no site House 8810
Uma pena não entregarem no Brasil.
 

B Bistrô; hamburgueria nota 10!

Antes de começar, peço desculpas pela ausência de fotos! Só fui me dar conta da falta da câmera quando já estava sentada na mesa 24! Ontem a noite, voltei ao B Bistrô! Realmente, o lugar é nota 10! 

Vamos começar falando do ambiente lindo! Adorei os detalhes de mesa, a decoração impecável, as bicicletas retrôs (eu adoro um ar retrô!)... as várias possibilidades de ambientes: você pode ficar nas mesas da entrada (tipo: ver e ser visto), você pode sentar mais ao fundo (tipo: discreto e charmoso), pode escolher os sofás (tipo: românticos) e pode assentar ao lado da cozinha (tipo: descontraído, e super "lovely" ver o pessoal com a mão na massa) ... 

(ao lado da cozinha)

(mais ao fundo)

(ao lado da adega; sentei nesta mesa ontem, eu mais um grupo de amigos, fofa!)

O cardápio de drinks é nota 1000! Eu que sou apaixonada por drinks, é, com certeza, um dos melhores lugares de BH para se beber um bom drink! Agora, cada drink sai, em média, a R$ 26,00 reais. É caro, admito. A maioria dos drinks são feitos com vodka Belvedere.

Agora vamos falar da comida! Ontem, provei o sanduíche com carne de cordeiro. Maravilhoso! Bem apetitoso... Não to lembrando de todos os ingredientes... aff! As batatinhas que acompanham o sanduíche estavam frias, uma pena! O preço do sanduíche R$ 26,00. Vale cada centavo! O cardápio apresenta várias opções de sanduíches, inclusive de salmão. Uma passada pelo cardáoio com atenção é fundamental! 

B Bistrô

Rua Antônio de Albuquerque, 1354 / Lourdes

P.s.: Todas as fotos foram retiradas do site Saia Mais.

Enfeitar a cozinha, a sala...

Outra descoberta muito fofa! Para as recém-casadas, as solterias, as sonhadoras, para toda e qualquer tipo de mulher, menina, menina mulher! E ainda tem loja online!!!!!!

http://www.flodipa.com.br/